介護食・嚥下食とは

－大切な人に美味しく、安全に食事を楽しんでいただくために－

介護食・嚥下食は、高齢者や病気などで飲み込みや嚥下機能が低下した人々が、安全に食事を楽しむために考案された食事です。

1. 介護食・嚥下食の必要性

高齢化や病気などにより、飲み込みや嚥下機能が低下すると、誤嚥や安息などのリスクがございます。 介護食・嚥下食は、食材の形状や硬さを正しく調整することで、誤嚥や窒息を避け、安全に食事を楽しむことができます。

2.介護食・嚥下食の種類

介護食・嚥下食は、大きく5つの種類に分けられます。

• ムース食：食材をミキサーなどで軽くペースト状にしたものです。 飲み込みやすいですが、食事としての満足感が低くなる場合があります。
• とろみ食：食材にとろみ剤を加えて、とろみをつけるものです。
• 食ソフト：食材を細かく刻んだり、柔らかく煮たりして、食べやすいものです。とろみ食よりも食事としての満足感が高くなりますが、調理に時間がかかる場合があります。
• きざみ食：食材を細かく刻んだり、さいの目切りしたものです。ソフト食よりも食べ応えがありますが、食材の形状が予想されてしまう場合があります。
• 全粥：お米を十分に煮て、粥状にしたものです。 最も飲みやすいですが、食事としての満足感が低いです。

3. 介護食・嚥下食の選び方

介護食・嚥下の食事を選ぶ際には、以下の点に注意する必要があります。

• 召し上がる方の嚥下機能：飲み込みや咀嚼機能の状態に合わせて、正しい形状や硬さの食事を選ぶ必要があります。
• 栄養：少ない量でもしっかりと栄養の摂れる商品がおすすめです。
• 召し上がる方の好み：味の好みや食習慣に合わせて、食事を選んでいただくと、より食事が楽しい時間に変わります。
• 調理時間：簡単に調理が可能なものが良いですが、簡単すぎるとそれが相手に伝わります。愛情ひと手間でさらに美味しくなります。

4. 介護食・嚥下食のメリット

介護食・嚥下食には、以下のようなメリットがあります。

• 誤嚥や窒息を防ぐことができる
• 栄養バランスを守ることができる
• 食事の楽しみを増やすことができる
• 家族の介護負担を軽減できることができる

大切な人が、美味しく、安全に食事を楽しむために、介護食・嚥下食を正しく理解し、活用しましょう。

 

大切な人の健康と笑顔を守るために

高齢化や病気などにより、飲み込みや咀嚼機能が低下すると、誤嚥や寸息のリスクが生じます。

介護食・嚥下の食事は、誤嚥や息苦しさを回避し、安全に食事を楽しむために考案された食事で、栄養不足の予防にもなります。

介護食・嚥下食の３つの必須性

1. 誤嚥・窒息を防ぐ

介護食・嚥下食は、食材の形状や硬さに配慮している為、誤嚥や息苦しさのリスクを軽減します。

2. 栄養バランスを考える

高齢者や病気の方は、栄養不足になりやすい傾向があります。介護食・嚥下食は、食材を細かくすること、柔らかくすることで、食べやすく必要な栄養素を摂取できます。

3. 利用者の食事の楽しみを増やす

食事は、生きる上で最も楽しみの一つです。介護食・嚥下食は、見た目や食感も工夫することで、利用者の食事の楽しみを増やすことができます。

大切な人の笑顔を守るために

介護食・嚥下食は、大切な人の健康と笑顔を守るために、とても重要な役割を担っています。ご家族や介護施設の方など、介護食・嚥下食についてもっと知りたい方は、お気軽にお気軽にお問い合わせください。

ご一緒に、大切な人の食事を守りましょう。